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东华集团膳管会对食堂进行管理体系审核 不断提升员工满意度 -凯发娱发k8官网

 

    为评价公司食堂管理的规范性,食堂各项工作是否围绕公司经营计划开展,提高顾客满意度。6月12日至13日,由公司膳管会成员对食堂各项工作的开展情况进行审核,审核依据为公司在运行的质量、环境、安全体系标准以及各类管理制度、食品安全法等法律法规。审核的范围为各区域食堂餐厅、厨房、库房、小卖部等。


    通过两天审核,膳管会发现公司食堂在管理部的组织下建立起食堂质量、环境、安全三大目标,并紧紧围绕顾客满意度在不断的改进提升:从优化采购供应流程开始,引进市场配送机制,食堂所有物品采购均由膳管会共同参与,成本控制流程严谨;在人员效率提升上,实现扁平化管理;在食堂机构调整优化的基础上,对人员职能职责进行细化明确,使各岗位依据职责高效开展工作,清晰透明;针对食堂在用的设备设施的维护及现场改进,建立食堂管理工作微信群进行动态管理,让食堂员工养成良好的工作习惯;各项工作流程规范、管控有序,但食堂的目标实现情况在跟踪检查的时效性上还需要改进,如在食品采购过程、食堂服务、改进过程、食堂应急准备和响应过程等。


   本次膳管会对食堂的审核是以改进为目的的审核,公司食堂承担了几千名员工及不同客户群体的膳食工作,在不断的改进和创新中,员工满意度达到80%以上,没有出现大的质量安全事故,员工满意度调查改进措施,经验证各类措施得到实施,综合评价食堂管理运行有效。


在审核会议上,管理部综合管理处长表示,公司食堂将以本次审核为契机,不断提高公司食堂管理水平,很多在做的方案要变成制度,同时要求食堂每位员工要抓住机会利用现有的平台不断地提升自己,从而提升整个团队的能力,实现双赢。

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